走進(jìn)西安市建國門老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)，一幅市民和游客各得所需、各享其樂的悠然自得和諧畫面映入眼簾。老菜場的城市更新以“微更新、輕改造”的理念，保留原有歷史人文元素，優(yōu)化升級街區(qū)環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施，通過引進(jìn)特色餐飲、文創(chuàng)零售、民宿酒吧等多元化特色業(yè)態(tài)，打造集市井煙火文化、便民服務(wù)為一體的創(chuàng)意街區(qū)，成為老城區(qū)城市更新與新時(shí)代文旅融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)。
從西安地鐵四號線和平門站走出來，沿著城墻邊環(huán)城公園步行約600米，透過建國門向內(nèi)看，一座迷你太空艙闖入視野，這便是老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)（以下簡稱老菜場）未來者廣場的地標(biāo)建筑。老城墻與未來太空艙的同框，歷史感與科技感的碰撞，古與今、傳統(tǒng)與新潮的夢幻“聯(lián)動”，讓人眼前一亮。
從平絨廠到城市更新
20世紀(jì)50年代，建國門城墻東南角內(nèi)側(cè)是全國四大平絨廠中西北最大的西安平絨廠所在地。彼時(shí)生產(chǎn)服裝絨布的平絨廠里經(jīng)常上演時(shí)裝秀表演，吸引著男女老少前來，儼然成了引領(lǐng)當(dāng)時(shí)潮流時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)。
2000年前后，曾一度輝煌的平絨廠停產(chǎn)。為了職工生計(jì)，原來的染絨車間、鍋爐房等改建成一個(gè)集蔬果、肉類、水產(chǎn)、餐飲、百貨等為一體的建國門綜合市場。因市場周圍交通方便、市場品類齊全、價(jià)格公道，附近甚至是城外的居民都會一大早來趕集，這里逐漸發(fā)展成為西安最知名的綜合市場之一。直至現(xiàn)在，菜市場每天早上還是熙熙攘攘，往來人流不斷。
▲15國駐華外交官走進(jìn)老菜場體驗(yàn)非遺文化
2017年端午節(jié)，一個(gè)叫全建彪的人在城墻上騎行，經(jīng)過東南城角的時(shí)候，他看到了城墻下省委三號院早期所在地和已被廢棄的平絨廠廠房。他想，要是能夠借鑒以往西安老鋼廠的城市更新的手法對這里進(jìn)行改造，對這片區(qū)域乃至整個(gè)西安的發(fā)展都意義重大。
就這樣，全建彪成為西安老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)發(fā)起人。
經(jīng)過一年多的溝通，全建彪終于在2018年國慶節(jié)前一天完成了簽約。緊接著，改造更新團(tuán)隊(duì)投入到前期調(diào)研準(zhǔn)備工作中，邀請了社會各界參與研討，有建筑、藝術(shù)以及文化領(lǐng)域的專家，還有在此生活的居民，大家聚集一堂，討論老菜場所在地塊如何更新和未來發(fā)展定位。
2019年3月，老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)項(xiàng)目開工，到2021年元旦前完工，5月正式開街運(yùn)營。
“隨著時(shí)代變遷和城市發(fā)展，從平絨廠，到建國門綜合農(nóng)貿(mào)市場，再到城墻腳下‘燈下黑’的老地方，無論是從情感難舍還是城市記憶保留，這塊區(qū)域都需要更新改造，重新煥發(fā)老城區(qū)城墻下的街巷魅力。”西安城門里商業(yè)運(yùn)營管理有限公司老菜場副總經(jīng)理上彥輝談到老菜場區(qū)域改造的意義時(shí)說到。
2019年，習(xí)近平總書記在上?？疾鞎r(shí)強(qiáng)調(diào)，要妥善處理好保護(hù)和發(fā)展的關(guān)系，注重延續(xù)城市歷史文脈，像對待“老人”一樣尊重和善待城市中的老建筑，保留城市歷史文化記憶，讓人們記得住歷史、記得住鄉(xiāng)愁，堅(jiān)定文化自信，增強(qiáng)家國情懷。
保留老一輩的城市記憶，煥活新時(shí)代商旅文融合發(fā)展，老菜場在城市更新與文化傳承保護(hù)方面，探索出了一條獨(dú)特的路。
微更新與輕改造
“從曾經(jīng)的漆黑一片，到現(xiàn)在燈火璀璨，成為夜間經(jīng)濟(jì)、夜文化活力涌現(xiàn)的街區(qū)，我們用了五年的時(shí)間，提升硬件基礎(chǔ)設(shè)施，增加游玩動線及多元游玩文化體驗(yàn)活動，聯(lián)動周邊社會居民共建共治，才有我們眼前看到的這片生機(jī)勃勃的市井文化創(chuàng)意街區(qū)?！蔽靼渤情T里商業(yè)運(yùn)營管理有限公司老菜場媒體運(yùn)營經(jīng)理施德玲向記者說道。
老菜場的改造圍繞著建國門綜合市場，包括建國門順城巷以東和信義巷兩側(cè)的沿街商業(yè)用房，以及樓上的建筑空間。在“保留原居民原有生活狀態(tài)”和“保持菜市場的市井風(fēng)貌”前提下，對老菜市場進(jìn)行“微更新”和“輕改造”。依托菜市場自身的日常生活氣息及傳統(tǒng)市井所在地的文化屬性，改造成為西安首個(gè)市井文化創(chuàng)意街區(qū)，引入整合特色餐飲、咖啡茶室、個(gè)人工作室等文旅新業(yè)態(tài)資源，以創(chuàng)意、潮流和藝術(shù)的元素，吸引了不少品牌主理人入駐，也吸引了眾多年輕人前來打卡游玩體驗(yàn)。
亮點(diǎn)一：保留歷史印記，煥發(fā)閑置新生
在建筑設(shè)計(jì)與空間利用上，改造更新團(tuán)隊(duì)對平絨廠的老工業(yè)廠房及周邊區(qū)域進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，最大限度地保留了原有建筑群主體結(jié)構(gòu)及外部形態(tài)。老舊廠房原有斜面建筑格局、樓梯間、墻面、閑置配電室、房屋椽木結(jié)構(gòu)等留有上個(gè)時(shí)代發(fā)展的斑駁印記部分都被保留下來，大量如屋頂、死角等很難利用的閑置空間也被重新挖掘和開發(fā)利用。閑置的車間廠房、民房、戶外露臺搖身一變，成為老菜場著名的“八大天臺”及年輕人聚集場地。改造更新團(tuán)隊(duì)還基于自身的建筑專業(yè)背景和文化創(chuàng)意園區(qū)的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，增設(shè)天橋、連廊、戶外樓梯、空中廣場等，拓寬了區(qū)域的立體空間，創(chuàng)造了“有機(jī)”的人流動線，串聯(lián)分散的舊廠房成一個(gè)整體，增加了游客游玩的樂趣和活動區(qū)域。
在由閑置廠房樓梯間設(shè)計(jì)改造而來的“T美術(shù)館”展廳里，施德玲向記者介紹了一幅幅老菜場改造時(shí)留下的照片。“這是未來者廣場以前的樣子，這是我們剛才路過的信義橋天街，這是巷口改造前的信義巷。”強(qiáng)烈的視覺對比，新場景中老門房的印記，新舊交替間老菜場的前世今生，如電影般在每一位觀展者眼前閃回，令人深入其中、駐足品味歷史與新潮的碰撞之美。
亮點(diǎn)二：“柴米油鹽”里的“詩和遠(yuǎn)方”
老菜場的改造更新兼顧了市井街區(qū)需要的底色，改造設(shè)計(jì)最大限度地保留了當(dāng)?shù)亟窒镌械娜粘Ｉ顭熁饸狻?/p>
在彩色涂鴉房頂下的菜市場，往來人群熙熙攘攘、各種攤位的吆喝聲不絕于耳。這里既有生活日常平淡的保留，又為生活增添了別樣色彩。步行在綜合農(nóng)貿(mào)市場所在的信義巷，一層是平凡生活中的“柴米油鹽”，街巷美食、蔬果肉攤、雜貨便利等各種店鋪鋪設(shè)在道路兩旁，滿足了周邊居民的日常生活所需。抬頭望向二層，是精致生活中的“詩和遠(yuǎn)方”，文創(chuàng)零售、小資咖啡店、攝影工作室等情懷裝點(diǎn)，讓周邊居民與來訪游客各得所需、各享其樂，盡情享受老城墻腳下的愜意生活與驚喜調(diào)味。
▲老廠房墻上的文藝彩繪
在改造更新中，政府部門聯(lián)合原街區(qū)的小商小販及多家企業(yè)，對周邊環(huán)境、公共區(qū)域等進(jìn)行了整體改造，不再是“一到下雨天就泥濘的小路”，而是“動靜結(jié)合”的生活區(qū)與消費(fèi)區(qū)的互相補(bǔ)充。同時(shí)，還邀請周邊居民參與街區(qū)共建，賦予他們老菜場導(dǎo)賞員角色，以深度參與喚醒居民對傳播市井文化的認(rèn)同感、自豪感，將居民文化活動轉(zhuǎn)化成為特色體驗(yàn)內(nèi)容，讓老菜場成為周邊居民“家門口全時(shí)段的好去處”。同時(shí)，在老菜場日常的運(yùn)營和項(xiàng)目執(zhí)行中，始終聚焦“一老一小”健康生活需求，將便民服務(wù)融入日常運(yùn)營中，打造極具特色的便民服務(wù)和全年不間斷的各類活動。2023年9月，老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)成功入選全國城市“一刻鐘便民生活圈”典型案例。
老菜場的成功改造案例廣受社會各界的好評和認(rèn)可，2024年1月被住建部確定為全國首批城市更新典型案例，2023-2024年連獲西安市“醉年味”特色商業(yè)街區(qū)，2021年榮獲“陜西省優(yōu)秀城市規(guī)劃設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)、西安市夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)等榮譽(yù)稱號。
來一場文化city walk
與兩三好友結(jié)伴在老門房改建的風(fēng)味餐廳里閑聊趣事、品嘗美食，或舉著手機(jī)邊走邊拍隨處可見的文藝涂鴉，或打卡菜場里的文創(chuàng)小店、在古著店里“淘寶”，或拿著游玩地圖穿梭于幾座廠房間，拍一拍彩色屋頂、天街天臺……這些你都可以在老菜場的一日文化city walk中一一體驗(yàn)。
▲老菜場的夜間經(jīng)濟(jì)，點(diǎn)亮了老城夜景。
▲老菜場舉辦主題文化活動
老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)的商業(yè)營業(yè)面積超18000平方米，整個(gè)街區(qū)由8棟樓組成，呈現(xiàn)出一街、一巷、一組團(tuán)、一院落的整體布局（一街，順城南巷東段4、5、7、8號樓；一巷，信義巷6號樓；一組團(tuán)，信義巷1、2、3號樓；一院落，建國五巷 21號院），核心規(guī)劃為1門、2巷、3區(qū)、8臺（1門為建國門；2巷為順城巷和信義巷；3區(qū)包括以特色小吃、主題餐飲為亮點(diǎn)的尋味板塊，以民宿、酒吧夜生活為主力業(yè)態(tài)和咖啡店、潮玩服飾店、城墻文化、夜生活的悅夜板塊，和集“圈層文化消費(fèi)”“文創(chuàng)辦公”為一體的有戲板塊；8臺，為包括W天臺、天街天臺、市井天臺在內(nèi)的天臺打卡點(diǎn)）。街區(qū)3公里范圍內(nèi)約有128萬常住人口，輻射了50多萬的區(qū)域消費(fèi)客流，節(jié)假日的日流量約有3萬多人，工作日的日流量為1萬多人。
老菜場從內(nèi)里文化因素挖掘、打造和運(yùn)營特色主題的文創(chuàng)。老菜場“菜場大白”IP形象，來源于接地氣的菜市場大白菜，通過擬人化設(shè)計(jì)，形成現(xiàn)在“小人抱著白菜”的造型。2018年12月，改造更新團(tuán)隊(duì)在綜合農(nóng)貿(mào)市場的大廠房里策劃組織了一場菜市場大會。近500平方米的廠房，23家合作伙伴，1000顆白菜組成的108米長、4米高的白菜墻，充滿了2000多張笑臉，街坊好友、居民與攤主，許多年輕人聚集于此分享生活喜悅?；顒咏Y(jié)束時(shí)，作為場景布置的1000顆白菜沒有浪費(fèi)，全部發(fā)放給了到場的每位活動參與者，場面一度非?！皦延^”。從那之后，老菜場衍生出的“菜場大白”IP形象就深入人心。
第一站：“市井+煙火氣”文化，聽老菜場的新故事
老菜場作為一個(gè)極具深厚歷史底蘊(yùn)的地方，本身就是傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要載體。在這里，我們可以看老建筑、聽傳統(tǒng)叫賣聲、品地道美味，享濃濃市井文化。
▲在市井天臺與寶馬舉辦聯(lián)名快閃活動
老菜場深挖文化精髓，將“市井文化+煙火氣文化”元素植入到活動和文化傳播中，讓市井融入生活。2023年，老菜場打造了特色演藝、非遺文化市集、國潮京劇節(jié)、愛心公益活動、主題展覽、天臺電影季、音樂節(jié)等各類豐富多彩的特色文化活動216場，吸引了國內(nèi)國外多個(gè)來訪團(tuán)的走訪調(diào)研和參觀學(xué)習(xí)。
2023年6月6日，“絲路有約 一見鐘‘秦’——第五屆駐華外交官解碼陜西主題活動”在延安啟動，期間15個(gè)國家的20余位駐華外交官走進(jìn)碑林參觀老菜場，現(xiàn)場觀看京劇《三岔口》表演，體驗(yàn)非遺制作技藝，沉浸式感受了西安市民的市井文化生活。
10月24日，在“一帶一路”倡議提出十周年之際，來自共建“一帶一路”國家和地區(qū)的多位駐華大使夫人走進(jìn)建國門老菜場，在老城墻下，聆聽老菜場的“新”故事，體驗(yàn)了一場傳統(tǒng)與現(xiàn)代、市井與新潮交相輝映的城市探索之旅。
2024年伊始，龍年央視春晚西安分會場特別節(jié)目《龍騰三秦·春暖山河》在老菜場取景，未來者廣場、彩色屋頂?shù)榷鄠€(gè)城市游玩新地標(biāo)入鏡，向古城西安乃至全國觀眾展示了老菜場豐富多元的新春場景及獨(dú)具特色的市井文化韻味，在假期里更是吸引了不少市民游客朋友前來打卡游玩。4月，央視《新聞聯(lián)播》、央視新聞《24小時(shí)》還以《老菜場新故事：融入新業(yè)態(tài) 更多人情味》為題，報(bào)道了老菜場新業(yè)態(tài)的發(fā)展情況。
▲“砸個(gè)辣子”向來往游客展示民俗文化
今年以來，老菜場先后舉辦“上元良宵·喜樂長安”元宵喜樂會、“與美好生活·一見粽情”端午“粽頭戲”主題活動、“小得盈滿·愛逢其時(shí)”520遇上小滿節(jié)氣特別活動、“金色麥浪藝術(shù)展”攝像作品展覽、“自然覺醒”2024青年藝術(shù)家邀請展……主題豐富的文化活動滿足了各年齡段、不同群體的文化追求?！拔逡弧奔倨冢喜藞鲆浴八囆g(shù)不設(shè)限、一起玩出彩”為主題，活化利用文化資源，吸引了來自全國各地游客12萬+人次來此“湊熱鬧”，感受“市井+藝術(shù)”的別樣樂趣。值得一提的是，“一砸，一帆風(fēng)順、事事順；二砸，好運(yùn)成雙、好運(yùn)來……”辣子攤主吳老板的“砸個(gè)辣子”創(chuàng)意節(jié)目，不僅向來往游客展示了砸辣子、油潑辣子的西安民俗，讓游客免費(fèi)品嘗了“嘹咂咧”的油潑辣子夾饃，還吸引了一批又一批游客現(xiàn)場動手，體驗(yàn)非遺文化的魅力。有時(shí)候，非遺傳統(tǒng)文化的傳承可以以很接地氣、在群眾身邊的方式開展。
第二站：“活”化非遺技藝，文化傳承貼近大眾
一座城市的靈魂，不在其繁華的外觀，而在于街頭巷尾的煙火氣、細(xì)微之處。物質(zhì)生活的需求得到滿足后，精神方面的需求更加值得下功夫，城市煙火氣，點(diǎn)亮更美好的生活。
老菜場積極開展“文化遺產(chǎn)+技藝傳承”行動，讓非遺文化走近年輕人，讓年輕人近距離感受非遺文化的魅力，增強(qiáng)文化認(rèn)同、堅(jiān)定文化自信。
2023年的“五一”假期，老菜場國潮京劇節(jié)精彩亮相，讓國潮京劇得到創(chuàng)新，也讓京劇從劇院走進(jìn)生活，走向人民大眾。讓傳統(tǒng)京劇和市井文化相融合，于市井中廣泛傳播和被更多人接納了解，為后續(xù)非遺文化的傳承與創(chuàng)新結(jié)合邁出了第一步。
今年，老菜場聯(lián)合碑林文化館、文化博主南垞聯(lián)合推出了《菜場說》系列訪談活動，以此為背景，通過不同視角、不同維度共同對話，展現(xiàn)傳統(tǒng)文化在日常生活中的真實(shí)面貌和獨(dú)特魅力。
4月19日，第一期《菜場說》：谷雨潤物，陶藝傳心——樂舞千年“泥土之歌”在老菜場二號樓市民大臺階舉辦，活動當(dāng)天線上直播間吸引了20多萬人在線觀看。
谷雨，作為春季的最后一個(gè)節(jié)氣，象征著春雨滋潤大地，萬物生長的旺盛景象。正如我們的非遺文化，需要春雨般的滋養(yǎng)和關(guān)懷，才能在現(xiàn)代社會中煥發(fā)新的活力。
第一期《菜場說》邀請了西安市非遺傳統(tǒng)陶俑繪制技藝傳承人王倩、碑林文化館館長王敏等嘉賓通過訪談交流、非遺內(nèi)容展示、互動體驗(yàn)以及陶俑添彩增色等共同感受樂舞陶俑的古韻新生，探索非遺的跨界、融合、創(chuàng)新。
“今年還將把二十四節(jié)氣相關(guān)的節(jié)氣文化與非遺傳承技藝，延伸到大家日常的生活中去，繼續(xù)打造更多期不同主題的《菜場說》，為周邊居民和游客奉上精美的文化大餐?！鄙蠌┹x說道。
第三站：打造“雙創(chuàng)”文化，集聚年輕活力
老菜場以個(gè)體創(chuàng)業(yè)者為重點(diǎn)孵化對象，圍繞市井“雙創(chuàng)”街區(qū)，打造集創(chuàng)業(yè)孵化、產(chǎn)業(yè)運(yùn)營、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和投融資服務(wù)于一體的創(chuàng)客文化，為入駐創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供辦公載體、流量加速、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)、資源匹配等創(chuàng)業(yè)支持。
獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)環(huán)境滋養(yǎng)出了一批品牌主理人在這里創(chuàng)業(yè)，帶動周邊大學(xué)生、就業(yè)困難群體就業(yè)達(dá)31220余人。2023年度，西安老菜場文化創(chuàng)意街區(qū)銷售突破1億元。
▲老菜場舉辦首屆國潮京劇節(jié)活動現(xiàn)場
▲小朋友們與天宮機(jī)甲現(xiàn)場互動
在招商方面，老菜場積極引進(jìn)特色餐飲、文創(chuàng)商業(yè)、創(chuàng)意辦公、藝術(shù)攝影工作室等多元新業(yè)態(tài)，吸引入駐商家180余家，其中夜間商戶總占比超過60%。為滿足游客夜間游玩需求，街區(qū)夜晚市集營業(yè)時(shí)間延長至22點(diǎn)，夜間餐飲、文創(chuàng)手工等業(yè)態(tài)商戶營業(yè)時(shí)間延長至24點(diǎn)以后，而特色酒吧、精釀館等業(yè)態(tài)經(jīng)營持續(xù)至凌晨3點(diǎn)以后，重點(diǎn)打造“夜間集市”“夜間娛樂”夜間游玩”“深夜食堂”為一體的特色夜間經(jīng)濟(jì)聚集區(qū)，點(diǎn)亮老城區(qū)夜色。
打造“新煙火主義”創(chuàng)意街區(qū)
國家“十四五”規(guī)劃綱要、《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，“打造一批文化特色鮮明的國家級旅游休閑城市和街區(qū)”。各省市積極打造旅游休閑街區(qū)，展示城市文化，豐富居民生活和游客游玩體驗(yàn)。
城市的發(fā)展更新要高度重視歷史文化保護(hù)，不急功近利，不大拆大建。突出地方特色、注重人居環(huán)境改善，多采用微改造的同時(shí)，注重文明傳承、文化延續(xù)，讓城市留下記憶，讓人們記住鄉(xiāng)愁。特色街區(qū)的打造，既要能保留原住民的生活日常與便利，也能滿足豐富游客群體的外來者休閑需求與游玩體驗(yàn)。
碑林區(qū)特色街區(qū)和總部樓宇經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心副主任潘一波指出，老菜場應(yīng)持續(xù)在城市更新和文旅結(jié)合上，秉承“微更新、輕改造”理念，挖掘和展示體現(xiàn)老西安城市記憶、市井生活的文化內(nèi)涵。在運(yùn)營和管理中不斷融入傳統(tǒng)歷史、市井人文、民俗文化、非遺傳承、時(shí)尚潮玩等特色文化元素，講好西安時(shí)代發(fā)展新故事，成為打卡西安美食美景、品味新市井煙火氣、體驗(yàn)千年古城深厚文化魅力的新去處。
據(jù)老菜場的運(yùn)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，老菜場節(jié)在假日期間的消費(fèi)群體中游客的占比從30%上升到了50%。消費(fèi)群體中游客占比提升，同時(shí)也對老菜場提升街區(qū)品質(zhì)提出了更高的要求。
記者了解到，下一步，老菜場在發(fā)展市井煙火創(chuàng)意街區(qū)的基礎(chǔ)上，將不斷挖掘“市井+非遺”的文化特色，豐富街區(qū)的文化特色旅游產(chǎn)品，積極推進(jìn)“新煙火主義”創(chuàng)意街區(qū)建設(shè)。在打造西安歷史古城與現(xiàn)代街區(qū)集一體的基礎(chǔ)上，舉辦西安民俗文化節(jié)、特色藝術(shù)展覽等文化活動，開展老西安非遺保護(hù)傳承等文化體驗(yàn)活動，增強(qiáng)老菜場的文旅品牌吸引力。打造夜間文旅消費(fèi)集聚區(qū)，豐富老菜場的夜間游玩項(xiàng)目與夜間文化表演，加強(qiáng)夜間街區(qū)的智能化服務(wù)體驗(yàn)，增強(qiáng)街區(qū)的智能化數(shù)字化應(yīng)用覆蓋，為游客提供更好的夜間一站式便捷服務(wù)。培育文旅消費(fèi)新增長點(diǎn)，創(chuàng)新旅游消費(fèi)場景，提高游客的消費(fèi)意愿和游玩體驗(yàn)，為推動消費(fèi)提質(zhì)升級增添動力。
（感謝受訪單位對本次采訪的支持！）
責(zé)任編輯：王順利/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)
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